新冠肺炎肆虐下，周末人山人海的地方，除了郊遊地點外，非超市莫屬。早前人人搶購日用品，如今那些用品堆積如山，現在大都在家煮食，已轉戰了食材，特別是下班時間，人龍往往兜轉整間超市。
下班後，我趕往超市，近日愛上了燒鯖魚，戰友報料，樓下超市半條只賣$9.9，不得不大量入貨。$9.9，就能為身體補充優質的蛋白質和奧米加三脂肪酸，性價比實在太高。
排隊付款時，巧遇Bonnie，她大喜：「太好了，遠處見到人龍，原本打算放棄，你等等我，我速去速回。」我無奈：「但……插隊好像不太好……」
她拿著幾包即食雞胸回來，我笑說：「齋吃雞胸？我怕你捱不到三天便放棄。」她不滿：「我好不容易才下定決心減肥，別一盒冷水照頭淋！同事說，吃雞胸瘦得很快。」我分析：「沒錯，雞胸肉是眾多雞肉部分中，脂肪較低的，而在減肥期，限制脂肪的攝入量，的確有助瘦身不二之法。可是，你也要照顧進食過程中的滿足感！我們常吃的雞肉中，主要有雞髀肉、雞翼和雞胸，如果不吃雞皮的話，每100克計算，它們的脂肪分別有4.2克、3.5克和2.6克，脂肪分別其實不太大。我平日喜歡買泰國雞髀肉，只要進食前，把眼見的脂肪剪去便可。」
有效控制零食慾望
她看見我手上拿著幾盒果仁，她問：「你也愛零食？」我糾正：「這包不是零食，是健康小食！」她反問：「果仁不是很高脂嗎？」我向她推介：「果仁的確是高脂食物，但它肥得有道理，它的脂肪屬優質脂肪酸，對心臟健康十分重要，對減磅戰友而言，減肥時卻不能滴油不沾，以果仁作為餐間小食，可以增加飽足感，很多研究發現，減磅時吃適量果仁，反而有效避免進食過量，甚至能控制零食的慾望。原因可能跟身體增加兩種抑制食慾的荷爾蒙PPY及CCK有關。不過，進食分量仍是重點，畢竟，果仁的熱量高，建議一天不多於28克，無添加，即無鹽烤焗的果仁較佳。」
Bonnie問：「28克，即是多少？」我背出分量：「花生30粒、杏仁22粒、腰果18粒、開心果46粒或合桃7粒。」她感懷疑：「我愛腰果，只限18粒？有點難度！不過……我會嘗試，信我！」續問：「你手上那個牌子好吃的嗎？」我說：「試過，蠻脆口的……」話未說完，她箭步跑去取，她回來後說：「平日買的總是腍的。」我說：「若果果仁變腍，可放入焗爐或是白鑊烤一回，抽乾水份便會變脆，別浪費啊！」
筆者按：低脂焗豬扒飯食譜，可到面書瀏覽。