Un clásico de la repostería chilena que probablemente a todos nos trae gratos recuerdos de infancia. Esta tradicional y popular torta se pone más rica a medida que pasan los días de reposo.
PARA: 12 porciones
/
PREPARACION: 90 minutos
/
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES
500 g Harina sin Polvo de hornear Selecta
100 g mantequilla
6 yemas
1 huevo
90 ml agua
1 kg manjar
Harina Sin Polvos 1KG
PREPARACIÓN
01.
En un recipiente, que no sea metálico, colocar 100 g de mantequilla, cubrirla con papel film y derretir en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo, sin que hierva. Dejar enfriar.
02.
Colocar toda la Harina sin polvos de hornear Selecta en un bowl grande. Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas, el huevo, la manteca derretida y el agua.
03.
Con ambas manos, empezar a mezclar los líquidos con la harina desde el centro hacia afuera, poco a poco hasta integrar bien todos los ingredientes y lograr una masa. La masa no debe quedar ni muy seca ni muy húmeda, pero sí blanda.
04.
Hacer un bollo, cubrirlo con un papel film y dejar descansar por 15 minutos.
05.
Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en 10 - 12 bollos iguales y mantenemos siempre tapados para que no se seque la masa.
06.
Preparar 1 o 2 placas redondas (base moldes). Con las manos o con ayuda de un rodillo enharinado, estirar la masa sobre la lata hasta el borde. Pinchar con un tenedor para que no se formen globos. Llevar al horno durante 5-7 minutos o hasta que la masa esté seca y apenas dorada (puede encogerse hasta 2 cm).
07.
Repetir con el resto de la masa, una vez horneadas, enfriar antes de apilarlas, para evitar que se humedezcan.
08.
Para el armado: seleccionar un plato grande (en la que se servirá la torta) y untar en el centro con un poco de manjar (esto ayuda que no se mueva la torta). Apoyar la primera capa y untar con 2 cucharadas de manjar, hasta el borde. Repetir el procedimiento con el resto de las capas.
09.
Terminar con una capa de manjar y hojarasca molida a mano.
10.
Opcional: se puede terminar la torta con merengue italiano.
PREPARACIÓN
01.
En un recipiente, que no sea metálico, colocar 100 g de mantequilla, cubrirla con papel film y derretir en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo, sin que hierva. Dejar enfriar.
02.
Colocar toda la Harina sin polvos de hornear Selecta en un bowl grande. Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas, el huevo, la manteca derretida y el agua.
03.
Con ambas manos, empezar a mezclar los líquidos con la harina desde el centro hacia afuera, poco a poco hasta integrar bien todos los ingredientes y lograr una masa. La masa no debe quedar ni muy seca ni muy húmeda, pero sí blanda.
04.
Hacer un bollo, cubrirlo con un papel film y dejar descansar por 15 minutos.
05.
Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en 10 - 12 bollos iguales y mantenemos siempre tapados para que no se seque la masa.
06.
Preparar 1 o 2 placas redondas (base moldes). Con las manos o con ayuda de un rodillo enharinado, estirar la masa sobre la lata hasta el borde. Pinchar con un tenedor para que no se formen globos. Llevar al horno durante 5-7 minutos o hasta que la masa esté seca y apenas dorada (puede encogerse hasta 2 cm).
07.
Repetir con el resto de la masa, una vez horneadas, enfriar antes de apilarlas, para evitar que se humedezcan.
08.
Para el armado: seleccionar un plato grande (en la que se servirá la torta) y untar en el centro con un poco de manjar (esto ayuda que no se mueva la torta). Apoyar la primera capa y untar con 2 cucharadas de manjar, hasta el borde. Repetir el procedimiento con el resto de las capas.
09.
Terminar con una capa de manjar y hojarasca molida a mano.
10.
Opcional: se puede terminar la torta con merengue italiano.
