土耳其果仁蜜饼 安泰普风味(组图)

英文大纪元KEVIN REVOLINSKI撰文/张信燕编译  

土耳其果仁蜜饼是一种口味浓郁的土耳其酥皮点心。

面团揉好,柔韧而不发粘,分成40层,每层都尽可能地薄,面筋较高的面粉更好操作。

在直径为50至60厘米(约20至24英寸)的圆形托盘中分层放置薄片。

也可购买叶状面团片,要确保是最薄的那种。

果仁蜜饼(pixabay)

馅料材料:

3杯(750毫升)牛奶
1/2杯(75克)粗粒小麦粉(粗面粉)
1磅(500克)带壳的开心果

面团材料:

8杯(1公斤)高筋面粉
1 3/4茶匙(10克)盐
3个鸡蛋
根据需要的水
小麦淀粉,用于铺制糕点
2磅融化的澄清黄油,用于在各层糕点之间涂刷

糖浆材料:

5杯(1公斤)糖
水少2杯(450毫升)

果仁蜜饼(pixabay)

作法:

在锅中加热牛奶,添加粗面粉并连续搅拌,直到牛奶沸腾并稠化成奶油状稠度,然后冷却,像布丁状。

给直径为20到24英寸的圆形托盘涂上2英寸的周边油脂。

混合面粉,盐和鸡蛋和水,直到面团柔韧而不粘腻。

揉匀,然后分成40个相等的块,大约鸡蛋大小。

用面杖将其滚动成与锅一样宽的圆形层。

将烤箱预热至350华氏度。

将每个糕点层放在已上油的托盘中,在每个层上撒上融化的黄油。

铺好20层后,将冷却的牛奶和粗面粉混合物铺在第20层上,并撒上开心果碎。

继续堆叠20层,在每层上撒上融化的黄油。

完成后,用锋利的刀将整个东西切成一口大小的正方形。

切成一口大小,用手指拿起来吃。(pixabay)

淋上最后的温热黄油,放进去烤箱烘烤约30分钟,直到变成金黄色。

在这时,将糖和水一起煮沸10分钟。

果仁蜜饼从烤箱中拿出来后,将热糖浆倒在上面,然后让果仁蜜饼冷却。

最后,每块都用你的手指拿起来吃吧。

美味的果仁蜜饼(Alp Aksoy/Shutterstock)

(责任编辑:张莉)

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