Bolinhos de Bacalhau
Porções: 30 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 6 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer estes deliciosos bolinhos de bacalhau caseiros e nunca mais volte a comprar. São maravilhosos e muito fáceis de fazer, perfeitos para um lanche ou para acompanhar com arroz de feijão ou tomate.
INGREDIENTES
750 gr de bacalhau
750 gr de batatas
200 gr de cebola
6 dentes de alho
1 ramo de salsa
4 ovos
Óleo q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
Demolhar o bacalhau durante 12 horas.
Lavar, descascar e cortar ao meio as batatas.
Descascar as cebolas e picar finamente.
Lavar e picar a salsa.
Descascar os alhos e picar.
Colocar um tacho com água ao lume, adicionar o bacalhau demolhado quando a água ferver e deixar cozer.
Retirar o bacalhau com a escumadeira e deixar escorrer um pouco.
Retirar as peles e espinhas e lascar o bacalhau.
Desfazer o bacalhau com a ajuda das mãos.
Cozer as batatas no tacho com água e sal.
Retirar as batatas com a escumadeira e passar pelo passe-vite.
Num recipiente misturar o puré de batata com o bacalhau desfeito, os alhos, a cebola picada e a salsa.
Misturar tudo muito bem com os ovos e temperar com sal e pimenta.
Mexer bem até ficar uma massa homogénea.
Fritar os bolinhos em óleo bem quente, à medida que vão sendo moldados com duas colheres de sopa, colocando uma pequena quantidade de bolinhos a fritar, para ser fácil voltá-los quando necessário.
Vigiar a fritura e assim que os bolinhos se apresentarem louros de um dos lados virar para fritarem do outro.
Retirar os bolinhos de bacalhau e colocar numa travessa com papel absorvente.
Empratar e acompanhar com salada.
Espero que goste!
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