经久不衰的果仁甜品

米布丁 世界甜品

温馨提示：本文能量和营养价值爆表，建议收藏

果仁，一直作为零食界的扛把子，嘴馋时来两颗可以安慰自己补充营养，饥肠辘辘时抓一把立马回血。

当然，果仁也是甜品界的一大功臣，在全世界都有各种各样的果仁甜品，不知你先想到的是横扫饥饿的士力架，还是天价切糕玛仁糖呢？

营养成分果仁中含有种子生长发育所需的各种营养物质，对人类来说也是一种营养丰富的食物。

油脂类果仁含有 40% 左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白质，还是维生素E和维生素B族的良好来源，同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。


可以帮助清除体内自由基、降低妇女发生 Ⅱ 型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益。

代表甜品果仁在甜品中的应用可谓是种类繁多，下面我们一起来看看一些国民性的果仁甜品。
01中国：玛仁糖

“115摄氏度下熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆。拌匀的玛仁糖，趁热切好。在中国其他地区，这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。”这是舌尖上的中国2关于玛仁糖的一段解说。玛仁糖，是新疆地区一种传统的点心，在中国其他地区被熟知为“切糕”。这是一种密度和能量都非常高的食物，在很长一段时间为远行的人们提供能量补给，也是新疆人从小吃到大的甜品。

02土耳其：Baklava

如果你去土耳其旅行，半夜想出门吃个夜宵，你一定会惊讶于伊斯坦布尔大街上灯火通明的甜品店。此时你就不要想着土耳其烤肉了，走进一个甜品店来一份Baklava吧！

Baklava 巴克拉瓦，中文意为果仁蜜饼，是最受土耳其人喜爱的甜品，面与黄油混和在一起，做成千层酥的形态烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口味轻易就能给人带来巨大的满足感。

去土耳其旅行的小伙伴一定要尝尝这个甜点，它能让你感受到土耳其人民对甜品的痴迷，酥松香脆的口感，还有黄油和蜜糖的香甜滋味，实在让人无法不爱它。

03西班牙：Praline

位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为著名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。

阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风。

整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默，那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下，那份稠密立即在嘴里化开，那一刻，你一定愿意在这样的情景里一直一直地坐下去，看太阳一遍一遍地升起。

04格鲁吉亚：Churchkhela

在格鲁吉亚第比利斯的街头，会看到很多商店的橱窗里、摆摊小贩的摊位上都挂着像腊肠一样的东西。这是就是Churchkhela（ ჩურჩხელა音译：切克赫拉）。

一种传统的香肠状糖果，是格鲁吉亚人最喜爱的葡萄和坚果做的。通过在浓缩的新鲜葡萄汁中反复浸渍长串坚果，既美味又营养，被称为格鲁吉亚“士力架”！

管原材料中不含任何可可类成分，但有时Churchkhela会自然散发巧克力的香味，十分诱人。

果仁与糖的混合带来味蕾的满足，
下次旅行的时候，不如将果仁甜品也列入探访计划吧！

图片来自网络

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